# Apport des nouvelles méthodes d'écoextraction dans la production d'ingrédients parfumants

Apport des nouvelles méthodes d'écoextraction

dans la production d'ingrédients parfumants

Jeudi 8 juin 2023 à 18H30

Animée par

Pr Xavier Fernandez  

 Professeur à l'Institut de Chimie de Nice (UMR CNRS 7272), Vice-Président Innovation et Valorisation de la Recherche Université Côte d'Azur

et 

Alexandre Nell

Director Global Natural Process Development, Science & Research, dsm-firmenich

Depuis la nuit des temps, l’Homme a cherché à extraire les odeurs des végétaux odorants pour se soigner, s’embellir et se parfumer. A l’heure actuelle, le parfumeur dispose communément de plusieurs centaines matières premières naturelles en provenance des cinq continents conduisant à plusieurs milliers d’ingrédients naturels. Ces extraits, matières premières historiques ont gagné en importance ces dernières années en parfumerie, arômes alimentaires et en cosmétique. Ils sont pour la plupart d’origine végétale, obtenus à partir de différentes parties des plantes.
Au départ très empiriques, les procédés d’extraction ont évolué avec les avancées scientifiques et pour plusieurs raisons : volonté de nouveauté et d’innovation mais également afin de produire des ingrédients de façons raisonnées (diminution des solvants fossiles et/ou réglementés, économie d’énergie principalement). De nouvelles techniques d’extraction sont donc aujourd’hui disponibles pour le secteur des arômes et parfums.
Si certaines de ces techniques ont aujourd’hui fait leurs preuves, d’autres sont encore en devenir. Un panorama complet de ces nouvelles méthodes d’extraction et leur niveau de maturité seront présentés et illustrés d’exemples concrets et d’applications afin de mesurer leurs intérêts à travers les visions académiques et industrielles qui se rejoignent sur certains sujets et s’opposent sur d’autres.

 
Références

[i] Castel C, Fernandez X, Filippi J-J, Brun J-P (2012). Les parfums durant antiquité méditerranéenne, l’Actualité Chimique. 359 : 42-49

[ii] Chemat F (2011). Eco-extraction du végétal, procédés innovants et solvants alternatifs. Dunod, Paris.

Réservé aux membres 

et aux invités des conférenciers

Eric Meilhoc

Président